Taralli sugna e pepe

TARALLI SUGNA E PEPE
(Tarall 'nzogna e pepe)

 Oggi mi sono dedicato a cucinare un dolce tipico napoletano. I taralli  'nzogna e pepe.

La nascita dei taralli risale dal 1600 effettuata dagli scarti del pane con aggiunta di strutto di maiale e pepe.
Solo 200 anni dopo i taralli furono arricchiti da mandorle tostate.

Dopo una lunga ricerca sono riuscito a trovare la ricetta che si avvicina moltissimo a quelli in vendita nelle migliori pasticcerie e tarallifici di Napoli.


Come per ogni ricetta, se la provate, ditemi le vostre impressioni!

BUON APPETITO!

Pasta frolla di riso e ceci (senza glutine)

L'altro giorno parlando con alcune amiche, mi hanno consigliato di provare una ricetta di Pasta frolla di riso e ceci ottima per chi predilige i pasti "senza glutine".
Devo ammettere che all'inizio avevo dei dubbi, ma poi, una volta preparata, e gustata mi son dovuto ricredere.
Ho fatto una bellissima crostata ed ho utilizzato una marmellata di albicocca, preparata in precedenza.
Caspita, i miei ragazzi appena uscita dal forno l'hanno adocchiata subito ed ho avuto giusto il tempo di fare qualche foto!
Poche ahime!
In ogni caso la pasta frolla era ottima, il gusto delicato e.... a dir poco favolosa.

Come per ogni ricetta, se la provate, ditemi le vostre impressioni!
BUON APPETITO!

Torta al cioccolato solo panna ( senza uova e burro)

Questa sera, avevo voglia di una Torta al cioccolato..
A cosa aspetti , ho pensato, falla!
Ho aperto il mobile e preparo lo zucchero, la farina, la fecola di patate, il cacao amaro, il lievito.
Poi apro il frigo e.... caspita ho solo il latte e non ho ne burro ne uova.
Cerca cerca ma niente da fare... ed ora?
Per fortuna avevo la panna e.... Oplà... 
Ho fatto la torta al cioccolato con sola panna senza uova e senza burro..

FAVOLOSA!
eccovi gli ingredienti ed il procedimento.

Come per ogni ricetta, se la provate, ditemi le vostre impressioni!
BUON APPETITO!



Cordon bleu di melanzane

Ciao, ognuno di noi ha una passione, ognuno di noi ha un hobby, ognuno di noi ha un modo di agire,
fare, muoversi....

La mia passione è sempre stata la cucina e da giovane volevo fare il cuoco ma purtroppo è rimasto un sogno. Per fortuna da qualche anno è arrivato nella mia vita il Bimby! Con questo fantastico elettrodomestico, mi si è risvegliata la passione per la cucina che era rimasta dimenticata in un cassetto.
Ora non c'è giorno che non utilizzo il Bimby per qualche ricetta e quando viaggio, insieme ai bagagli c'è il Bimby!

Oggi vi presento un secondo piatto facile da fare e ottimo da gustare ed essendo a base di melanzane è un secondo molto genuino e saporito.
Il Cordon Blue di Melanzane

Come per ogni ricetta, se la provate, ditemi le vostre impressioni!
BUON APPETITO!


Carciofi alla romana ( al vapore )

Questa sera dopo tanto tempo, vi propongo una ricettina facile ma da un risultato davvero ottimo.
Qualche giorno fà il mio amico del negozio di ortofrutta mi ha consigliato dei carciofi freschi.

Non ho resistito. Prima di comprati avevo già in mente come cucinarli.

Come?         A VAPORE!

Naturalmente con il nostro amato Bimby.

Tutti sanno quanto è bello, quanto è comodo cucinare con il Bimby ma pochi sanno che il Bimby cuoce anche a Vapore.
   
I vantaggi della cottura a vapore sono tanti ma il principale è quello che riesce a preservare le vitamine ed i minerali presenti nell'alimento. Si consiglia vivamente la cottura a vapore per le verdure, il pesce, le patate, meno per la carne rossa, in quanto quest'ultima è preferibile la cottura a Grill.

(Per la cottura a vapore si può utilizzare sia il Varoma, il quale non serve per scolare la pasta! Per info dettagliate
Clicca qui! , sia il cestello, il quale non serve solo per filtrare il succo di agrumi).

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