Sformato di verdure


Stasera voglio proporvi una pietanza facile da preparare, piena di proteine, a base di verdura.
Adatta ad ogni stagione. Lo sformato di verdure è un piatto adatto a tutti, grandi e piccini.
Con l'aiuto del nostro Bimby TM5, sarà ancora più facile prepararlo.

Q.tà
5-6 porzioni
Giudizio:
Buono




Ingredienti
50g di parmigiano a pezzi
mezzo spicchio d'aglio
50g di cipolla
80g di olio extravergine d'oliva
450g di passata di pomodoro
50g di acqua
4 cucchiaini di sale
3 foglie di basilico fresco, lavate e asciugate
80g di peperoni rossi a pezzi
80g di peperoni gialli a pezzi
150g di melanzane a pezzi
300g di zucchine a fettine
30g di farina
300g di latte
pepe nero
4 uova
Fette di pane bianco in cassetta ( senza la crosta)




Procedimento
- Mettere nel boccale il parmigiano e tritare 10 sec vel 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte
- Sciacquare il boccale
- Mettere nel boccale l'aglio, la cipolla e 50g di olio. Tritare 5 sec vel 5 e poi cuocere 3 min 120° vel 1
- Aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua, 1 cucchiaino di sale, le foglie di basilico. Chiudere il boccale con il coperchio ( senza misurino)
- Posizionare sul coperchio il recipiente del varoma e distribuire al suo interno i peperoni e le melanzane a pezzi.
- Posizionare il vassoio del varoma e distribuire le zucchine a fette sopra di esso.
- Insaporire le verdure con mezzo cucchiaino di sale e irrorarle con un filo di olio.
- Cuocere 25 min temperatura Varoma vel 1. Al termine trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Preriscaldare il forno a 180° C. Rivestire con carta da forno uno stampo rettangolare

 Preparazione della besciamella:
- Mettere nel boccale 30g di olio, la farina, il latte, mezzo cucchiaino di sale, il pepe e cuocere 6 min 90° C vel 4. alla fine aggiungere 40g di parmigiano grattugiato e frullare 20 sec vel 4. Togliere dal boccale e mettere da parte.
- In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale.

Procedimento...continuo
- Distribuire uno strato di besciamella sul fondo dello stampo e rivestire con uno strato di fette di pane. Distribuire uno strato di zucchine, meta' delle uova sbattute, uno strato di melanzane, peperoni e alcuni cucchiai di salsa al pomodoro. Distribuire un altro strato di fette di pane e continuare alternando gli ingredienti come prima. Ultimare con la besciamella e cospargere con parmigiano.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per 35-40 mi.
- Togliere dal forno e far intiepidire prima di sformare. Tagliare a fette.

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