Brioches siciliane con il tuppo

Brioches siciliane col tuppo (ricetta personale)

Una squisitezza, un gusto inconfondibile della Sicilia. Ho provato varie ricette per fare le Brioches siciliane con il tuppo, ma alla fine, prova e riprova questa ricetta è la più veritiera a quella originale.
Che fatica.
Se provate le mie ricette, se potete, lasciate un commento sulla riuscita o meno della ricetta.   Grazie!



Pizza Fritta

 La pizza fritta.

Per l'impasto per la pizza fritta io utilizzo lo stesso impasto per la pizza margheria, per intenderci, ma naturalmente, la cottura sarà effettuata nella friggitrice con dell'olio bollente.
Noi la gustiamo ripiena di ciccoli di maiale (cicoli) o salame napoletano, ricotta, mozzarella o provola, passata di pomodoro e pepe nero. Si può anche farla ripiena di scarola, provola o formaggio, olive e capperi, oppure con salsiccia e frigittelli.
Da una ricerca effettuata su internet, si dice che la pizza fritta è nata nel napoletano come variante della pizza al forno nel dopoguerra, in quanto in quel periodo la pizza classica era diventata un lusso.
Nel Napoletano, viene chiamata in modo diverso, a seconda della zona e del ripieno.

La chiamano: Battilocchio, Chicchinese ma a mio avviso si chiama....Pizza Fritta :)


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